Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
Als ik in bed nog even lig te lezen, belt mijn dochter. Ben je nog wakker? Je moet me even helpen beslissen. Welke vind jij het mooist?
Ze belt via whatsapp en ik krijg meteen een filmpje door van een winkel met ontelbare westernlaarzen en daarna nog 4 paar waaruit ze wil kiezen. Waar ben je, vraag ik. Nog in Mexico, zegt ze, maar morgen vlieg ik naar LA. Daarom wil ik nu laarzen kopen want die zijn goedkoop in Mexico.
Die witte met die zwarte stukjes vind ik mooi, zeg ik. Het is niet haar eerste keuze, merk ik aan de reactie. Hoe zal ik ze meenemen, vraagt mijn dochter, want ik reis maar met twee kleine tasjes. Nou gewoon aan je voeten, antwoord ik. Ook dat schijnt niet helemaal de verwachte oplossing te zijn. Heb jij vandaag nog wat leuks gedaan, vraagt ze terwijl ik op mijn schermpje zie dat ze nog een ander stel laarzen pakt. Ik heb mangotaartjes gebakken, zeg ik. Dat recept moet morgen op de site van de Liwwadders. Dan ineens wordt het schermpje zwart. En ik ga slapen.
Ingrediënten:
- 1 vel bladerdeeg
- 90 gram bruine suiker
- 2 eetlepels bruine rum
- zout
- 60 gram boter, in klontjes gesneden
- 2 rijpe mango’s, geschild, ontpit en in kleine blokjes gesneden.
Bereiding:
Neem een muffinpan. Snijd rondjes uit het bladerdeeg die groot genoeg zijn om de holtes in de muffinpan te bedekken. Leg de rondjes bladerdeeg in de koelkast.
Doe de bruine suiker met de rum en een mespuntje zout in een sauspan. Verwarm dit op matig vuur. Laat het mengsel 1 minuut zachtjes doorkoken. Roer dan de klontjes boter erdoor. Blijf roeren tot de boter gesmolten is.
Verdeel dit mengsel over de cupjes van de muffinpan. Verdeel dan de blokjes mango. Leg de plakjes bladerdeeg erop. Duw de randen iets in de cupjes.
Bak de taartjes 20 à 25 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven.
Laat de taartjes een kwartiertje afkoelen. Snijd daarna met de punt van een mes de randen los. Leg een dienblad of iets dergelijks over de muffinpan en keer deze om zodat de taartjes eruit komen.
Eet ze lauwwarm.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- 10 Betaalbare studentendiners onder 3 euro in Leeuwarden
- We drinken weer minder bier – Aantal brouwerijen gedaald
- Vijf jaar legaal online gokken: wat de nieuwe vergunningsronde spelers oplevert
- Jongeren die deels opgroeiden in een huishouden met bijstand hebben minder vaak werk
- Duitse investeringsgolf biedt Nederlandse bedrijven volop kansen
- Opkoopbescherming: in Groningen tot 430.000 euro, in Leeuwarden tot 260.000 euro
- Tandoori zalm uit de oven
- Slaap is belangrijk, maar slechts een derde slaapt goed
- Brigitte van den Berg komt op voor praktisch opgeleiden
- Blijf af van de bewonersfondsen
- Een gesprek kost een kwartier. Een advocaat kost geld
- Expositie Veerkracht in galerie ArtBrut 058 in de Boerhavestraat
- Tina in Sexbierum wint Prix Europa Iris
- Maar zo graag wil hij de Friese taal toch ook niet leren dat hij ook nog een Fries boek koopt
- Forum: Wat is Defensie daadwerkelijk van plan met de nachtvluchten en het proefdraaien van motoren?
- Gebakken tonijnsandwich
- FNP stelt vragen over gebrekkige bestrating in Blitsaerd Oost
- Er gebeuren bijna nooit ongelukken, zegt wethouder Stellingwerf over het kruispunt Wirdumerdijk, Zaailand en Nieuweweg
- Aantal werklozen neemt toe – 408 duizend werklozen in september
- Het werk verandert, ziet het UWV – Minder mensen, meer machines
- Lieke Marsman: DPG, you may be rich, maar je bent failliet
- FNP wil bescherming Hounspolder voorop na uitspraak Raad van State over De Hem (ook PvdD wil dit)
- Mona Keijzer wil een eigen partij beginnen en ik denk met haar mee (Chris Aalberts)
- Friese gemeenten stimuleren groene tuinen, kabinet wil planten zwaarder belasten
- Bijna helft ouderen gebruikt AI, maar nepcontent baart zorgen
- Aankoop van provinciaal ingerichte natuurgronden is aantrekkelijker geworden
- Vrijwilligersfestival met 70 organisaties in nieuwe Harmonie
- Peter Boelhouwer: 70 tot 80 procent van de bouwplannen bestaat uit appartementen. Maar ouderen willen daar niet dood gevonden worden
- Inflatie stijgt naar 3,4 procent in september
- Signorine buonasera – Wil je meepraten over de voorstelling ‘I never lie’?
- Analyse van seniorenalarmering laat opvallende middagpiek van meldingen zien
- Helft van jonge automobilisten heeft soms moeite met ogen open houden tijdens het rijden
- Bescherming Europese auto-industrie heeft prijskaartje per auto
- Als de wereld en de mensheid toch verloren zijn, waarom zal ik dan nog lege wijnflessen in de glascontainer gooien?
- Bij pesten spelen ook omstanders een belangrijke rol
- Sociale media spelen groeiende rol bij geweld, fraude en drugshandel
- Meer faillissementen – Vooral in vervoer en opslag
- Publieke omroep fungeert steeds meer als echoput van ongefundeerde beweringen
- Alledaags antifascisme met o.a. Rosan Smits, Jerry Afriyie, Benjamin Fro en Flora Breemer
- Hackathon toont aan dat AI-kansen kunnen worden verzilverd
